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亚硝酸钠有因与肉质中成分反应，造成肉质颜色鲜艳，从而有了护色效果，有些昧良心的摊主小贩利用亚硝酸钠这一特性在食物中添加亚硝酸钠，以谋取私立，完全不顾亚硝酸钠的对人体的危害，真是昧良心赚黑钱。
在2012年5月20日，隆回县商贩范志珍因错将亚硝酸钠当食盐，失误导致了146名学生出现中毒迹象，其中一名学生不幸死亡。血粼粼的事实告诉我们亚硝酸钠对人体的危害。有些摊贩为了使食物的卖相好看，在食物中添加过量亚硝酸钠，有一对夫妇，以卖鸭头、鸭脖子，为了使食品颜色鲜亮，在食品中添加亚硝酸钠。这样的例子有很多。是什么促使他们不顾他人危险这么做呢？
是利益！
以前没得吃，现在不敢吃，中国人在面对食品安全上，已经失去了信任，正是因为有些无良的商人乱用食品添加剂，导致各种严重的后果产生，中信化工倡议，还百姓饮食一篇蓝天，勿滥用食品添加剂，勿滥用亚硝酸钠！
