缓凝剂产品的使用在当前的建筑工程施工中已经成为了建筑施工不可避免的外加剂，使用缓凝剂的目的主要有三点：第一减少混凝土坍落度经时损失，使混凝土在较长时间内保持塑性；第二延缓水泥凝结时间，推迟混凝土温度峰值；第三使用部分缓凝剂改善混凝土和易性，减小水灰比，提高混凝土强度和耐久性。
葡萄糖酸钠是使用缓凝剂产品最常见的外加助剂，选用缓凝剂产品时候要根据温度来选择。比如由于羟基羧酸盐及其盐在高温时对硅酸三钙水化反应的抑制程度明显减弱，因而高温时缓凝效果降低，必须加大掺量。而醇、酮、酯类缓凝剂对C3S水化反应的抑制程度受温度变化影响小，掺量不可随意变动。
还有要注意选择时候要了解分析缓凝时间的要求。木质素磺酸盐类具有引气性，超量掺加将引起混凝土后期强度的降低。糖蜜类缓凝剂不引气，但缓凝作用明显，超量掺加也会引起混凝土后期强度增长缓慢，使用时应注意。使用缓凝剂时，掺量应事先经混凝土试验确定，计量必须准确，超量掺加1～2倍使用将会使混凝土长时间不凝固，若引气量很大时，甚至会严重降低混凝土强度，造成工程事故。
在使用缓凝剂产品之前要注意提前进行水泥适应性试验。在混凝土中掺加如多元醇类等缓凝剂，有时会引起混凝土假凝现象，因此在缓凝剂使用前，必须进行水泥适应性试验，合格后方能使用，尤其在使用复合缓凝剂时，应特别引起注意。由于大多数缓凝剂的缓凝效果会随气温的变化而产生被动，为防止出现混凝土长时间不凝固或低于设计强度等工程事故，缓凝剂在使用时，宜辅以其他功能外加剂配合使用，以稳定其缓凝效果。
